Làm kem sữa dừa bọc sô cô la như thế nào?

Vào mùa hè, thức ăn, đồ uống mát, lạnh đặc biệt là kem sẽ là ưu tiên lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Không khó như nhiều người tưởng, bạn hoàn toàn có thể tự làm kem tại nhà. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 1 loại kem vô cùng hấp dẫn với vị béo ngậy của sữa dừa, giòn tan của sô cô la và bùi bùi của đậu phộng -  kem sữa dừa bọc sô cô la.

1. Nguyên liệu và dụng cụ

- Lòng đỏ trứng: 3

- Đường: 50g

- Sữa đặc: 100g

- Nước cốt dừa: 250ml

- Bột năng: 1 muỗng

- Cơm dừa sấy: 20g

- Kem béo (Whipping cream): 250ml

- Vani lỏng: 1 muỗng

- Sôcôla đen, sôcôla vụn: 130g

- Đậu phộng rang 

- Máy xay sinh tố, khuôn làm kem, 

2. Thực hiện

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng và đường và tô, đánh đều đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi sau đó cho vào tô trứng, đánh đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Bước 2: Rây tiếp bột năng vào hỗn hợp trên và đánh đều sau đó đun sôi hỗn hợp này rồi tắt bếp, để nguội.

Đảo cơm dừa với lửa nhỏ đến khi cơm dừa chuyển màu vàng nâu thì đổ vào hỗ hợp nước cốt dừa. Cho thêm vani lỏng rồi trộn đều.

Bước 3: Cho kem béo vào máy xay sinh tố, xay tới khi bông lên thì cho hỗn hợp nước cốt dừa (đã nguội) bên trên vào xay tiếp đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 4: Cho kem vào khuôn, để ngăn lạnh 6 - 8 tiếng để kem đông hoàn toàn. Tiếp tục đun chảy sô cô la, trộn đều đậu phộng rang đập nhỏ và vụn sô cô la.

Bước 5: Khi kem đã đông cứng thì nhúng vào sô cô la lỏng, lăn qua vụn sô cô la và đậu phộng. Làm lần lượt đến khi hết. Nếu muốn kem cứng hơn bạn có thể cho vào ngăn đá mấy phút.