Cách làm Bánh rán nhân sầu riêng ?

1. NGUYÊN LIỆU

-  bột nếp : 160gr
-  bột gạo: 15gr
-  khoai tây: 60gr
-  đường: 30gr
- Mè trắng,  mè đen

- Đỗ xanh không vỏ : 100gr

- Đường: 50gr

- Sầu riêng : 100gr

2. CÁCH LÀM

Bước 1: Đem đỗ xanh ngâm nước sạch trong vòng 2-3 h. Sau đó rửa lại bằng nước sạch đem đỗ vào nồi nấu lên ( cho lượng nước cao hơn mặt đỗ một đốt ngón tay) . Khi đỗ đã chín thì cho thêm một chút đường rồi đun thêm để cho đỗ sánh .

Bước 2: Làm phần nhân : Dùng chảo chống dính, cho đỗ và sầu riêng vào đun ở lửa vừa , đun đến khi đỗ dẻo lại thì tắt bếp.

Bước 3: Chờ đến khi phần nhân hơi nguội thì dùng tay viên thành những viên tròn nhỏ.

Bước 4: Đem khoai tây luộc cho chín mềm rồi cho vào âu nghiền nát ( làm nhuyễn).

Bước 6: Cho bột nếp, bột gạo , đường vào âu khoai tây vừa làm. Trộn đều lên. Cho thêm nước nóng từ từ vào hỗ hộp cho đến khi bột mềm dẻo không dính tay là được.

Bước 7:  Lấy một ít bột vo tròn lại rồi nhấn bẹp phần bột, cho thêm phần nhân vào rồi sau đó vo tròn lại ( phần bột phải nhiều hơn phần nhân).

Bước 8 : Cho những viên bột vào âu mè đen + mè trắng để mè đều xung quanh viên bôt.

Bước 9: Cho dầu vào chảo, chờ đến khi dầu nóng( nhưng không để dầu quá nóng ) , thả từng viên bột vào chảo rán với lửa vừa. Vừa rán vừa di chuyển những viên bột đó để bánh nở tròn đều.

Cuối cùng : khi thấy bánh rán có màu vàng đẹp thì vớt bánh ra. Dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu trong bánh.