Vitamin B6 có tác dụng gì ? Dùng nhiều có hại không ?
Với các tác dụng chống lại stress, tăng cường sinh lực, dùng kết hợp với magnesium trong điều trị bệnh tâm thần ở trẻ em, vitamin B6 dưới dạng dược phẩm ngày càng được dùng phổ biến. Tuy nhiên, việc dùng vitamin B6 liều cao trong một thời gian dài lại có thể dẫn tới việc mất cảm giác ở các chi và làm tổn thương hệ thống dây thần kinh.
Sự tác động của vitamin B6 đến cơ thể có thể kể: tác động trong sự chuyển hóa protein, kích thích hệ thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình tổng hợp hocmon và tế bào hồng cầu. Trung bình mỗi ngày nam giới cần bổ sung 2mg, phụ nữ là 1,6 mg vitamin B6. Những người thường có một thực đơn với lượng protein cao thì cần lượng B6 lớn hơn. Ngược lại, phụ nữ đang dùng thuốc ngừa thai thì nên dùng liều thấp hơn.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng B6 có thể nguy hại nếu sử dụng với liều cao, đặc biệt đối với hệ thần kinh. Ở Mỹ, người bán thuốc bắt buộc phải yêu cầu bệnh nhân có đơn bác sĩ mới bán vitamin B6 ở liều lượng 10mg/ngày.
Theo các chuyên gia sức khỏe, tối ưu nhất là tăng cường vitamin B6 cho cơ thể qua con đường thực phẩm với các loại thức ăn như: thịt bò, pa-tê, cá thu, trứng gia cầm, các cây họ đậu...
Vitamin B6 đóng vai trò khá quan trọng trong chế độ ăn hàng ngày. Lợi ích của vitamin B6 là gì, có nhiều trong những thực phẩm nào, bổ sung bao nhiêu thì đủ, việc thừa hay thiếu vitamin này sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao?
Vitamin B6 hoạt động như một coenzym giúp chuyển hóa tryptophan thành niacin. Nó còn đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa chất đạm, chất béo, carbohydrate.
Tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin và sự bài tiết của tuyến thượng thận.
Vitamin này còn cần thiết cho phản ứng lên men tạo glucose từ glycogen, góp phần duy trì lượng đường huyết trong máu ổn định; giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, và duy trì chức năng não khỏe mạnh.
Sự thiếu hụt vitamin B6 có thể gây ra nhiều triệu chứng: mệt mỏi, mất ngủ, khó chịu, rối loạn tâm thần, môi nứt nẻ, da khô, rụng tóc. Những người nghiện rượu, bị xơ gan, suy tim, hội chứng urê huyết thường dễ gặp nguy cơ thiếu hụt vitamin B6.
Tuy nhiên, nếu bổ sung vitamin B6 quá liều cũng gây ra độc tính. Ở người lớn, việc bổ sung vitamin B6 quá 100 mg mỗi ngày sẽ dẫn đến nguy cơ tổn hại thần kinh. Liều cao vitamin B6 còn có thể gây tê bàn chân, bàn tay hoặc thậm chí gây mất cảm giác.
Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tránh dùng liều cao vì có thể ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi hay trẻ sơ sinh.
Dưới đây là liều lượng khuyến cáo mỗi ngày:
Nam, nữ (19-50 tuổi): 1,3 mg
Nam (51 tuổi): 1,7 mg
Nữ (51 tuổi): 1,5 mg
Phụ nữ đang mang thai: 1,9 mg
Phụ nữ đang cho con bú: 2,0 mg
Trẻ sơ sinh (0-6 tháng): 0,1 mg
Trẻ sơ sinh (7-12 tháng): 0,3 mg
Trẻ em (1-3 tuổi): 0,5 mg - không vượt quá 30 mg
Trẻ em (4-8 tuổi): 0,6 mg - không vượt quá 40 mg
Trẻ em (9-13 tuổi): 1 mg - không vượt quá 60 mg
Nam (14-18 tuổi) :1 mg - không vượt quá 80 mg
Nữ (14-18 tuổi): 1,2 mg - không vượt quá 80 mg (ngay cả khi mang thai hoặc cho con bú).
Cũng theo khuyến cáo, chúng ta nên ưu tiên bổ sung vitamin B6 từ các loại thực phẩm. Những thực phẩm giàu vitamin B6, bao gồm: chuối, đậu đỏ, khoai tây, ngũ cốc nguyên hạt, cá, thịt gia cầm, thịt bò nạc, pho mát, súp lơ, cà rốt, cải bắp, rau bina, đậu nành, đậu phộng, trứng…
Để nhận được lợi ích vitamin B6 tốt nhất, sản phẩm hoa quả, thịt tươi sống cần bảo quản ở nhiệt độ lạnh; sữa và ngũ cốc nên để nơi thoáng mát, khô ráo, không ẩm ướt và tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.