Bí quyết nấu chè đậu đen ngon ?

Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều...

Mình có cách này nấu rất ngon bạn ạ

Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên. Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này bạn mới cho nước. Đây là bí quyết nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ.

Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không hãy đun trên bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng, rồi trút đường vào đậu. Với 1kg đậu cần khoảng 600g đường hoa mai.

Ướp đậu với đường chừng nửa giờ rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ để đậu ngấm kỹ đường và không cháy. Tiếp tục đun chừng 15 nữa, sau đó mới trút nước đậu vào. Có thể thêm nước và đường tùy thích.

Trời nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm, bùi bùi, ngọt thoang thoảng, cùng với ít thạch đen, nước cốt dừa hay dừa sợi sẽ xua tan hết mọi oi bức, ngột ngạt.

Bạn thân mến!

Chè đậu đen ngon là khi nấu hạt phải mềm nhừ bở mà hạt 0 bi bể, vì hat bị vở nát khi nâu sẻ làm đục nồi chè nhìn mất ngon .

Khi nấu ban nên ngâm đậu trước 1 giờ ,cho vào nồi nấu ít nước khi nước sôi văn nhỏ lửa rồi đổ thêm ít nước lã vào ,nước sôi lần 2 sẻ châm thêm nước lã vào và làm như thế 4 lần .

khi này hạt đâu đã mềm và giữ nguyên hình dạng, lúc nay châm thêm nước vào để nấu thành chè, sau cùng cho đường vàng vào [Đậu đen nấu đường vàng mới ngon] .

Ăn lúc này thât là ngon vì hạt đậu mềm thơm và không bị vỡ hạt.

Bạn làm như sau nhé:

Đậu đen rửa sạch ,có thể ngâm nước 1 lúc rồi vớt ra cho vào nồi + nước(lấy ít hơn lượng muốn nấu) + 1 ít muối +1 thìa nhỏ đường>>đun chín nhừ .

xong cho nước + đường vừa đủ khẩu vị vào và đun tiếp cho sôi 1 lúc>>ngừng đun, để nguội là ăn ngon. muối giúp hạt đậu chóng nhừ, bở và làm món chè thêm đậm đà.

chút đường cho trước lúc ninh sẽ ngấm vào hật đậu, lúc ăn đậu ngon hơn. khi ăn cho thêm đá,có vani thì cho vào nữa.không kms jì chè ngoài quán đâu.^^

Chúc thành công.