Để trộn bột mì không phải máy trộn bột nào cũng trộn được, và không phải nhu cầu nào bạn cũng mua các dòng máy chuyên trộn bột mì cho năng suất lớn – không những không đáng với số tiền lớn bỏ ra mà còn không giải quyết đúng những gì bạn cần.
Chọn dòng máy trộn bột phù hợp với nhu cầu không những giải quyết tốt công việc hằng ngày mà còn tiết kiệm chi phí đầu tư máy – đáng giá đồng tiền.
Tuy nhiên, là lần đầu mua máy hoặc đầu tư máy mới cho năng suất cao hơn, bạn cần tham khảo các thông tin đáng tin cậy. Và không phải người bán nào muốn bán được hàng cũng nói cho bạn những sự thật cần biết.
Điều đầu tiên cũng là quan trọng nhất là xác định nhu cầu trộn
Nếu là cửa hàng làm bánh ngọt, bạn nên dùng các máy đánh trứng trộn bột đánh kem với nhiều tính năng, trộn đánh đa dạng nhiều dạng nguyên liệu.
Lúc này có:
Máy đánh trứng cầm tay: chuyên đánh trứng, đánh kem tươi… Chủ yếu đánh nhanh các mẻ nhỏ để trang trí bánh vì cầm tay nên đánh lâu rất mỏi.
Máy trộn bột đánh trứng để bàn: Trộn đánh khỏe, đa năng với hiệu suất cao hơn máy cầm tay.
Máy đánh trứng trộn bột đánh kem công nghiệp: Các dòng máy này phải có công suất từ 600w trở lên, năng suất cao, có thể trộn được bột làm bánh mì nhưng chỉ trộn được lượng nhỏ.
Cụ thể, với 3 càng đánh chuyên dụng bạn có thể làm:
Càng lồng: Đánh bông các loại kem tươi, bơ, đánh trứng.. ở tốc độ cao.
Càng chân vịt: Đánh trộn, nhồi các nguyên liệu làm bánh quy, bánh ngọt, bánh cake, cupcake, kem bơ trang trí..
Càng móc câu: Dùng để nhồi bột và gia vị cho đều, trộn nhân và các nguyên liệu dạng thô, rút ngắn nhiều công đoạn so với nhồi bột bằng tay.
Thị trường hiện nay, phổ biến 2 dòng máy trộn bột motor mới và motor cũ.
Các dòng máy trộn bột mì motor cũ có giá khá rẻ, nhưng hay bị quá tải cháy động cơ. Bạn nên lưu ý và phân biệt được sản phẩm giữa các đơn vị để không bị người bán “qua mặt”.
Tóm lại: Với các dòng máy trộn bột nói chung, máy có công suất càng lớn: trộn càng khỏe, càng nhanh, năng suất càng cao, dùng càng bền và ổn định. Máy sẽ rất bền nếu dùng đúng mục đích, đúng công suất thiết kế, không ép máy trộn quá tải.