Tủ Hấp Giò Chả, Hấp Thực Phẩm Bằng Điện Giúp Thực Phẩm Nhanh Chóng Chín Đều

Giò lụa là món ăn truyền thống không thể thiếu cho bữa cơm gia đình Việt ngày Tết. Dưới đây là hướng dẫn cách làm giò lụa đơn giản và chi tiết, giúp bạn có ngay món giò lụa ngon tuyệt với sự hỗ trợ của Tủ hấp thực phẩm. Tủ hấp giò chả là một trong những thiết bị hỗ trợ đắc lực cho các cơ sở làm giò chả hiện nay, được sử dụng trong dây chuyền sản xuất giò chả chuyên nghiệp gồm: máy thái thịt, máy xay giò chả, tủ hấp giò chả. Với mẫu mã đa dạng, năng suất hấp cao từ 20- 100Kg/mẻ, tủ hấp chả lụa là thiết bị nhiều tiện ích đang dần thay thế các loại nồi luộc giò chả truyền thống.

Tủ hấp giò chả nhiều khay đa năng, hiện đại

Thiết kế tinh gọn, hiện đại

Nhằm tiết kiệm diện tích nhất có thể, phù hợp cho cả các cơ sở không có quá nhiều không gian để sử dụng và vận hành các thiết bị, máy hấp giò chả thiết kế dáng chữ nhật đứng, càng nhiều khay thì chiếc tủ này chỉ cao hơn thôi, còn bề rộng là tương đương nhau.

Cấu tạo phía mặt trước tủ hấp chả:

• Bộ điều khiển điện ở phía bên trên cùng của thành tủ hấp chả ( đối với loại tủ điện), hoặc công tắc bật gas dưới chân (đối với tủ hấp bằng gas), hoặc cả 2 nếu là tủ gas + điện.
• Chốt khóa cánh cửa tủ hấp chả: Thiết kế 2 nấc đảm bảo an toàn, chắc chắn, giữ nhiệt tốt. Tay cầm có quấn lớp mút dày dặn, cầm chắc tay.

Cấu tạo mặt sau máy hấp giò chả:

• 2 van hạ áp suất: thoát hơi nếu áp suất trong tủ quá cao, đảm bảo tủ được chạy ổn định
• Lỗ cấp nước vào khoang làm nóng tạo hơi
• Lỗ thoát nước trong khoang chứa hỗ trợ việc vệ sinh sau sử dụng

Cấu tạo bên trong khoang hấp:

• Các rãnh để khay hâp được chia với khoảng cấp hợp lí, tối thiểu 8,5cm mỗi khay để nguyên liệu được hấp chín đều
• Để hấp các loại giò chả, nên để cách khay sao cho khoảng cách hợp với kích thước giò chả
• Bên dưới là khoang làm nóng, có thể chứa hệ thống thanh gia nhiệt hoặc hệ thống ống gia nhiệt 
• Phao cấp nước tự động + Phao trống tràn

Ưu điểm của tủ hấp thực phẩm

Tủ hấp chả lụa, hấp giò hiện đạikhông chỉ đem lại được 1 lượng năng suất cao cho mỗi mẻ như trên, mà còn mang lại những ưu điểm sau:

• Rút ngắn thời gian hấp, chỉ hấp khoảng 70-80 phút mỗi mẻ
• Giảm thiểu công sức người dùng, tiết kiệm chi phí công nhân
• Toàn bộ giò chả chín đều nhưng vẫn được giữ độ mềm và đảm bảo vẹn nguyên hàm lượng giá trị dinh dưỡng ban đầu.
• Tận dụng hấp được thịt, hấp bánh, hấp hải sản bằng khay lỗ như giò chả, hoặc sử dụng khay phẳng kích thước tương đương để nấu cơm, xôi
• Có thể linh hoạt thay đổi số lượng khay và vị trí các khay trong khoang hấp cho phù hợp.
• Đa dạng các loại tủ hấp 6-8-10-12-24 khay với nguyên liệu bằng gas, điện, hoặc gas + điện, đáp ứng nhu cầu đa dạng cho các cơ sở từ nhỏ đến lớn

Cách làm giò lụa 

Nguyên liệu làm giò lụa bao gồm:

- Nguyên liệu chính: Thịt heo, thường thì bạn nên chọn thịt mông hay những miếng thịt có cả nạc và mỡ. Ngon nhất là thịt chân giò, kết hợp với 1 ít lượng mỡ bổ sung thêm ở ngoài. Vì nó vừa mềm, vừa dẻo và chắc chắn sẽ không bị dính lá sau khi hấp. Số lượng tùy vào nhu cầu của người làm.

- Gia vị: 

• Nước mắm(nước mắm có 40 độ đạm trở lên)
• Đường
• Muối
• Hạt tiêu

- Nguyên liệu đi kèm: 

• Lá chuối tiêu: Chiều ngang khoảng 40cm, kèm dây lạt
• Bột năng
• Bột nở

Các nguyên liệu sử dụng để gói giò lụa

Mỗi nơi sẽ có một công thức và cách thức làm giò, chả riêng để tạo lên sự đặc trưng vốn có của vùng miền. Công thức trên chỉ mang tính chất tham khảo cách làm.

Sau khi có các nguyên liệu cần thiết, chúng ta tiến hành qua các bước sau:

Bước 1: Sơ chế và rửa sạch nguyên liệu

- Thịt rửa sạch cho vào ngăn đá tủ lạnh 30-40 phút, lấy ra cho vào máy xay thịt, xay cùng các gia vị đi kèm.

Nếu sản xuất giò với số lượng nhiều bạn nên cho vào máy xay thịt loại công nghiệp, sau đó đánh nhuyễn và trộn đều thịt lên bằng máy trộn thịt, đánh nhuyễn thịt để thịt được đều với gia vị và mềm dẻo hơn.

- Tiến hành cho thêm đá vào xay cùng, cứ 10-15s lại cho đá vào, xay cho đến lúc nước hết lạnh và thịt heo chuyển sang màu hồng trắng, dính là đạt yêu cầu.

Bước 2: Tiến hành gói giò

- Trải phía dưới là lớp màng bọc thực phẩm, tiếp đến là 3 lớp lá chuối đã chuẩn bị sẵn cho giò lên phía trên, sau đó tiến hành cuốn và gói như làm bánh chưng, bánh tét.

Cách cuốn lá chuối khi gói giò

- Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại (Giống như gói bánh tét).

- Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc.

- Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn tròn rồi cột dây ngang.

Bước 3: Hấp giò

- Thường thì sẽ dùng nồi hấp giò truyền thống để hấp, nếu bạn sản xuất giò theo hướng kinh doanh, số lượng lớn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng tủ hấp giò chả vừa đảm bảo chất lượng cho giò, vừa nhanh hơn và tiết kiệm hơn.

Làm giò lụa với số lượng lớn kinh doanh chúng ta nên sử dụng tủ hấp giò chả bằng điện

- Xếp giò vào nồi hoặc các khay, đậy nắp trong vòng 40-60 phút. Sau đó, lấy giò ra để ráo nước bằng cách treo giò lên.

- Lưu ý: cách kiểm tra giò chín hay chưa, bạn có thể lấy cây tăm nhỏ châm vào lá giò, nếu còn nước và dính thịt thì cần hấp thêm khoảng 10-15 phút nữa là được.

- Sau khi để ráo giò, bạn có thể cắt lát và xếp thêm 1 ít rau thơm hoặc dưa chuột ở phía trên. Đĩa giò của bạn chắc trông chắc chắn sẽ tuyệt vời vô cùng.

Hi vọng bạn sẽ có một món giò lụa ngon tuyệt vời đốt cháy bữa cơm gia đình mình ngày Tết.  Tủ hấp thực phầm công nghiệp của KAG Việt Nam là sản phẩm chính hãng, chất lượng cao, giá cả phải chăng, bên thời gian bảo hành sản phẩm lên đến 12 tháng, KAG sẵn sàng tư vấn và lắp đặt miễn phí, nhận giao hàng toàn quốc 24/7 với đội ngũ nhân viên tận tình và có chuyên môn cao.

Mọi thắc mắc cần được tư vấn, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh  Xuân, Hà Nội