Súp tôm viên đậu phụ

Xúp tôm viên đậu phụ

Các bạn đã quá quen thuộc với các món xúp gà, xúp lươn... thậm chí cả các món xúp kem của châu Âu trong các bữa tiệc. Còn có rất nhiều loại xúp khác mà có lẽ trong các buổi chiêu đãi, bạn chưa bao giờ được thưởng thức. Xin giới thiệu với các bạn một món xúp đặc biệt tốt cho sức khoẻ vừa có thể dùng làm món khai vị lại vừa có thể dùng khi mệt mỏi không muốn ăn cơm.

Nguyên liệu: cho 4 hoặc 5 bát xúp

- Đậu hoà lan tươi: 10-15 quả.

- Đậu phụ ngon: 180 g (tương đương 3 bìa đậu mơ).

- Tôm tươi loại vừa: 250 g.

- Lòng trắng trứng: 1 quả.

- Bột ngô: 1 thìa xúp.

- Hạt tiêu trắng: ½ thìa cà phê.

- Dầu vừng: 1 thìa cà phê.

- Dầu ăn: 1 thìa cà phê.

- Muối tinh: 1 thìa cà phê.

- Nước dùng gà: 4 bát ăn cơm.

- Hành hoa thái nhỏ.

Cách làm:

Nhặt sạch đậu hoà lan cắt chéo làm 2 phần. Nghiền nát đậu phụ. Bóc vỏ tôm, rửa thật sạch để ráo nước, băm tôm thật nhỏ.

Trộn đều tôm, đậu phụ, lòng trắng trứng, bột ngô, hạt tiêu, dầu vừng, dầu ăn và muối. Nặn hỗn hợp này thành từng viên nhỏ.

Đun nóng nước dùng gà, nêm gia vị cho vừa ăn (khi ninh xương gà để lấy nước dùng bạn cho thêm vài lát gừng cho thơm), cho các viên đậu phụ, tôm vào đun sôi, cho đậu hoà lan vào đun sôi lại khoảng 1 phút là được, rắc hành vào khuấy đều, múc ra bát hoặc đĩa xúp, món này ăn nóng mới ngon.

                                                                                                                                               (Theo VNEXPRESS)