Chứng chiên cà chua như thế nào cho ngon ?
Cho trứng và cà chua vào cùng lúc bạn nhé, như vậy thì cà chua sẽ không bị ra nước, khi trứng chín thì cà chua cũng chín hoặc tái, ăn được rồi, bạn có thể chiên trứng cà chua cùng với thịt bằm cũng ngon lắm đấy.
Nguyên liệu
- 2 quả cà chua chín
- 4 quả trứng gà
- 100gr thịt xay
- 2 muỗng canh bắp hột
- 2 muỗng canh cà rốt cắt hạt lựu
- 1 muỗng canh đầu hành băm
- 3 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm Aji - ngon
- 4 muỗng canh dầu
Thực hiện
Cà chua chín rửa sạch băm nhỏ.
Hột gà tách bỏ vỏ cho vào tô.
Sau đó cho tất cả các nguyên liệu cho vào tô trừ đầu hành và dầu ăn, đánh đều.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành cho trứng vào chiên chín hai mặt.
Có nhiều cách làm:
1. Trứng cà chua có tên gọi dân gian là "trứng bác":
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ lõi, băm nhỏ.
- Hành củ băm nhỏ.
- Trứng (vịt hay gà) đánh tan, cho cà chua, hành củ gia vị vừa ăn vào đảo đều.
- Phi thơm hành củ, cho trứng đã trộn vaò, khi trứng bắt đầu hơi sền sệt thì đảo đều đến khi chín là được. Có thể rắc thêm hành lá cắt nhỏ cho thơm và đẹp.
2. Trứng chiên (rán) cà chua:
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ lõi, vắt bỏ bớt hạt và nước, băm nhỏ.
- Hành củ băm nhỏ.
- Có thể cho thêm mộc nhỉ, nấm hương băm nhỏ tùy thích
- Trứng (vịt hay gà) đánh tan, cho cà chua, hành củ gia vị vừa ăn vào đảo đều.
- Bắc chảo lên bếo, đun nóng dầu (hay mỡ) cho trứng vào rán (chiên), khi chín 1 mặt lật mặt kia chiên tiếp đến khi chín vàng 2 mặt.
3. Trứng chiên (rán) cuộn cà chua:
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ lõi, vắt bỏ bớt hạt và nước, băm nhỏ.
- Hành củ băm nhỏ.
- Hành tây cắt hạt lựu.
- Có thể cho thêm mộc nhỉ, nấm hương băm nhỏ tùy thích
- Phi thơm hành củ, cho cà chua, mộc nhí, nấm hương, hành tây vào xào chín, xúc ra đĩa.
- Trứng (vịt hay gà) đánh tan, cho gia vị vừa ăn vào đảo đều.
- Bắc chảo lên bếo, đun nóng dầu (hay mỡ) cho trứng vào rán (chiên), khi bắt đầu chín đổ đều cà chua đã xào rài đều lên mặt trứng, rắc hành lá cắt nhỏ, cuộn trứng thành cuộn tròn bọc xung quang cà chua.
Khi ăn cắt thành từng khoanh dày 1cm.
Cho cà chua vào xào cho ra nứơc, rồi mói bỏ trứng
Nguyên liệu:
- Trứng vịt 70g (1 quả)
- Cà chua 50g (1 quả nhỏ)
- Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
- Hành, tỏi, nước mắm, muối...
Cách làm:
- Trứng đánh tan đều với chút nước mắm
- Cà chua băm nhỏ
- Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhỏ
- Bắc chảo nóng, để dầu vào phi hành tỏi cho thơm, xào với cà chua, cho trứng vào tráng mỏng đến khi trứng vàng, trở đều hai mặt trứng.